外卖这种“蚂蚁搬家式”的餐饮浪费不容小觑。

▲资料图。在吉林长春市砂唐居餐馆，厨师用小碗分装菜品。图/新华社

文 |戴先任

【资料图】

随着我国外卖餐饮市场规模不断扩大，“叫外卖”已成为很多人特别是年轻消费者的生活方式，“外卖经济”也因此持续升温。然而，据新华社报道，近日，记者走访发现，在餐后垃圾回收处，时常有外卖被吃一半扔一半，“舌尖上的浪费”仍较严重。

说到餐饮浪费，大多数人都会想到餐厅、宴会等场所，很少会有人意识到外卖也逐渐成了餐饮浪费“高发区”。一份外卖造成的浪费或不显眼，但据报道，截至2021年12月，我国网上外卖用户已达5.44亿，订单数量庞大，这种“蚂蚁搬家式”的餐饮浪费就不容小觑。

究其原因，除了一些消费者节俭意识不强外，部分商家为了自身利益，用加单省钱、大份促销等方式诱导消费者超量点餐，也是造成外卖浪费的重要原因。

实际上，近年各地纷纷出台了反食品浪费的相关条例。而2021年4月施行的《反食品浪费法》也有明确规定，“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息”，“餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐”。

这些明确规定，对外卖商家的营销行为理当有所约束，主动落实相应措施，最大程度避免餐饮浪费。

一方面，餐饮企业要能尽好自身的责任，主动对表“反浪费”要求，如推出大小份套餐、半份菜，标注饭菜分量，突出节俭消费提示等，引导消费者形成合理点餐习惯，遏止浪费风气。另一方面，平台方面也应牵头完善外卖满减等促销机制，鼓励合理点餐、理性消费。

此外，相关部门也要加强对餐饮企业、平台的监管与监督，督促后者尽职尽责，参与到“反浪费”行动中来，以共同促进《反食品浪费法》在外卖领域落地落实。

遏制与防范外卖浪费，就要全链条治理，多措并举，形成各方合力。这当中，离不开消费者的理性消费与节俭习惯的养成，也需要外卖回归餐饮服务的本质属性，方能共同营造厉行节约反对浪费的良好社会风气，助力“外卖经济”更大发展。

撰稿/戴先任(职员)